炸面团子

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炸面团子做法菜谱成品图
炸面团子

美食菜谱心得:炸面团子,是我家乡的民间小吃,简单好吃,解馋,小时候围在锅边,妈妈炸一个,我们拿一个,还没等到上桌,我们就已经吃饱了,哈哈。


主料
  • 自发面粉400克

辅料
  • 20克
  • 五香粉5克
  • 葱花适量
  • 鸡蛋1粒
  • 420ml
  • 宽裕

  • 五香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    自发面粉也可以用普通面粉代替,添加酵母。自发面粉里加入10克盐。
  • 2
    加入五香粉5克。
  • 3
    葱切葱细末。
  • 4
    直接加入面粉里。
  • 5
    同时磕入一粒鸡蛋。
  • 6
    分次加入水,一边加一边搅拌。
  • 7
    搅拌至无干粉颗粒。
  • 8
    面糊状态粘稠,自发面粉自带发酵粉,静至30分钟,待它发酵。
  • 9
    发酵后,表面明显发泡。
  • 10
    锅里热油,油没有气泡了油温大概在170度左右,开始炸面团。
  • 11
    用一个小勺子舀一勺面糊,用筷子刮掉勺子底下的多余面糊。
  • 12
    将面糊一股脑的在同一个位置,不要移动勺子,倒入油锅里。
  • 13
    它自然成球,并迅速膨胀。
  • 14
    翻滚面团子。
  • 15
    炸至金黄出锅。
  • 16
    闻到香味了吗?移到盆子里,吸去多余油份。
  • 17
    咬它一大口,松软口感,五香加葱香,满足感油然而生。

1,没有自发面粉,用普通面粉,加3克酵母和成面糊是一样的。
2,炸面团油温不宜太高,全程中小火。
3,面团不要太大,看面团膨胀后和一般肉圆大小就停止倒入面糊。
4,如有任何疑问,请评论下方留言,共同学习共同进步。

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