西安羊肉泡馍

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西安羊肉泡馍做法菜谱成品图
西安羊肉泡馍

美食菜谱心得:吃过羊肉泡馍的人,一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办,在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快,用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤,泡一碗馍,配点糖蒜一起食用味道更佳。


主料
  • 羊里脊1块
  • 红薯粉丝1份
  • 白吉馍1个
  • 适量
  • 青蒜适量
  • 香菜适量
  • 适量

辅料
  • 白胡椒粒适量
  • 料酒少许
  • 少许
  • 香叶1片
  • 肉蔻1粒
  • 花椒适量
  • 大料2瓣
  • 小茴香少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    准备好上述所需食材。
  • 2
    羊肉切片,与干调料一起浸泡8小时。
  • 3
    粉丝浸泡片刻。
  • 4
    白吉馍加热。
  • 5
    汤锅水烧沸,将羊肉片焯熟。
  • 6
    另煮一锅水,放入焯好的羊肉,姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料,煮20分钟。
  • 7
    将白吉馍撕成小粒放入碗中。
  • 8
    捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
  • 9
    将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
  • 10
    捞出粉丝在碗里。
  • 11
    撒上香菜和青蒜碎,加少许盐,浇上滚热的羊肉汤,再加一点白胡椒粉即可。

羊肉选择羊里脊熟的快,

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