花样美食蒸蒸日上

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花样美食蒸蒸日上做法菜谱成品图
花样美食蒸蒸日上

美食菜谱心得:0


主料
  • 白面1000g
  • 全麦面500g
  • 奶粉100g
  • 酵母10g

辅料
  • 植物油适量

  • 奶香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    准备面粉,奶粉,加入适量白糖,我放了20g左右
  • 2
    酵母用30度温水化开
  • 3
    揉成光滑的面团,盖上盖子,放入温暖处发酵
  • 4
    大概一个小时左右,手指放点面,按下,不回缩就是发酵好了
  • 5
    取一块面团揉出气泡
  • 6
    擀成长方形,刷一层油
  • 7
    横竖各叠三层
  • 8
    切成小条
  • 9
    取两块叠加在一起
  • 10
    取一根筷子,中间按压下去
  • 11
    两头抻,反向拧出层次后,收口最好啦
  • 12
    蒸屉上刷一层油,放入花卷醒20分钟
  • 13
    大火烧开水后,蒸15分钟后,闷5分钟就可以出锅了
  • 14
    又做了馒头,和花卷蒸发一样
  • 15
    大馒头出锅啦

面粉吸水性不一样,酵母用白糖更容易发酵,这个看自己的面粉用量,家里的温度,我这个只是作为参考,总做几次就好啦

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