#花样美食#豆沙辫子吐司

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#花样美食#豆沙辫子吐司做法菜谱成品图
#花样美食#豆沙辫子吐司

美食菜谱心得:豆沙揉入吐司中,味道真赞。


主料
  • 高粉240克
  • 酵母4克
  • 奶粉8克
  • 牛奶125克

辅料
  • 25克
  • 2.5克
  • 蛋液42克
  • 黄油17克
  • 豆沙120克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先将种面团所以材料混合揉成面团,
  • 2
    放在温暖的地方,密封发酵至2-3倍大,
  • 3
    将种面团撕成小块投入面包机里,加入主面团中除黄油以外的所以材料,揉成光滑的面团,再加入黄油揉至完全扩展阶段,
  • 4
    进行二次发酵,至原来2倍大即可,取出排气,静置10分钟,再擀成大的长方形,
  • 5
    取豆沙涂抹在中间1/3的地方,
  • 6
    将左边向中间折叠,再涂抹上豆沙,
  • 7
    再把右边向中间折叠
  • 8
    用刮刀竖着将面片分成三份,
  • 9
    三条上面捏紧,
  • 10
    开始编辫子,每次都将旁边两条向中间放,这样就编好了,下面也要收紧,
  • 11
    两头收口放下面,将其放入吐司盒里,
  • 12
    再次发酵,至吐司盒8分满,表面涂蛋液,
  • 13
    烤箱预热,上下火,下层,180度,烤40分钟,为防止上色过重,烤10分钟左右加盖锡纸,

自己做的豆沙略有点湿,如果是买的那成品会更漂亮。

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