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双色双味包做法菜谱成品图
美食菜谱心得:#花样包子#一个包子两种颜色,两种口味
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
- 2紫薯蒸熟压泥,面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
- 3静置好的面团分小剂子。
- 4擀园皮。
- 5其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。
- 6切四分之一扇形的直角。
- 7切掉直角。
- 8打开。
- 9两张园皮叠加,没有切角的放上边。
- 10用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。
- 11先包入绿豆沙馅。
- 12两张面皮摄在一起包制包子。
- 13包好的第一个包子。
- 14包子翻180度。
- 15剥开切角的包子皮。
- 16完全剥开。
- 17用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。
- 18填入酸菜馅。
- 19包成包子。
- 20两个叠放在一起的包子就包好了,同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。
- 21包好的包子保温饧发20分钟,热锅上火,先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。
- 22成品,切开。
- 23双色双馅包子。
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