菜心黑豆腐

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菜心黑豆腐做法菜谱成品图
菜心黑豆腐

美食菜谱心得:从小到大在乡下吃了不好土菜,真的是土豆掉渣的菜。土灶做的菜,土碗装。小时候土菜就是土菜,那是儿时的味道;长大了,土菜还是土菜,已经成为时尚。很难再吃到那种土的掉渣的菜。好吧,暂且将土称之为一种生活方式,一种纯朴的自然的生活方式吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】


主料
  • 黑豆腐400g

辅料
  • 菜心200g
  • 肉末80g
  • 二荆条辣椒3根
  • 1根
  • 香油2g
  • 猪油10g

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    提前将原材料准备好叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
  • 2
    提前将原材料准备好叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
  • 3
    将沥干水的菜心切碎
  • 4
    黑豆腐用手捏碎待用
  • 5
    二荆条干辣椒切成小段;葱切成花
  • 6
    锅内烧热下猪油融化叨叨叨:猪油可以增加菜口感的圆润和细腻,伴随着荤香,比植物油口感要好一些哦
  • 7
    放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色,这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了叨叨叨:如果不喜欢辣椒的煳香味,可以减短炒辣椒的时间
  • 8
    然后下入肉沫煸炒至干香
  • 9
    再下入黑豆腐碎和菜心碎
  • 10
    临出锅前加盐、香油调味
  • 11
    装盘后撒上葱花,即可食用

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