花样美食紫薯花朵面包

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花样美食紫薯花朵面包做法菜谱成品图
花样美食紫薯花朵面包

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡蛋50g
  • 牛奶110g
  • 面包粉260g
  • 白糖50g
  • 植物油20g
  • 2g

辅料
  • 耐高糖酵母4g
  • 紫薯200g
  • 炼乳10g
  • 牛奶15g

  • 奶香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。
  • 2
    面包粉,牛奶,白糖,鸡蛋,植物油,盐,酵母放面包机和面醒发。
  • 3
    发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。
  • 4
    小剂子擀成圆片,大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅,(片4层馅3层)依次摆好。
  • 5
    面包胚做好后分割16等份,心不切段。
  • 6
    相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈,捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。
  • 7
    放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟,上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉,改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。
  • 8
    烤好后的样子。
  • 9
    成品图,火候刚刚好。
  • 10
    面包组织松软,花纹也漂亮。

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