红唇馒头

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红唇馒头做法菜谱成品图
红唇馒头

美食菜谱心得:这个网红的红唇馒头长草好久了,今天终于拔草了。拍了照片立即想到梅艳芳的那首【烈焰红唇】,是不是很性感的大红唇


主料
  • 中筋面粉197克
  • 红曲粉3克
  • 温水100克
  • 酵母2克
  • 白糖20克

辅料
  • 猪油5克

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    温水100克加入2克酵母,搅拌均匀静止10分钟左右。
  • 2
    盆中放入197克中筋面粉、3克红曲粉,20克白糖、5克猪油,将酵母水分次加入面粉中,并用筷子搅拌成絮状。
  • 3
    然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
  • 4
    待发酵至2.5倍大,手指沾干面粉戳个洞不回缩,发酵完成。
  • 5
    取出面团反复揉搓排除气泡。
  • 6
    然后均匀分成12等份并搓圆。
  • 7
    然后2个为一组,搓成长度约为10cm的长条状,上面的略短一点点。
  • 8
    将上面的中间用刮刀切一下,并用手整理圆润一些。
  • 9
    将2个捏在一起,并整理使其更像嘴唇的形状。
  • 10
    然后用刮刀压出唇纹。
  • 11
    6个全部做好后进行二次发酵。
  • 12
    待二发完成后放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸12分钟,关火后3~5分钟取出。
  • 13
    成品图
  • 14
    成品图

1、面团比较硬,刚开始可能不能揉光滑,静止10分钟后再揉就光滑了。
2、造型馒头二发不要太长时间,感觉膨胀就可以入锅了。
3、蒸制时间根据自己的馒头大小调整,关火后虚蒸3~5分钟再取出。

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