#花样美食#番茄红烩牛肋排

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#花样美食#番茄红烩牛肋排

美食菜谱心得:拿着牛肋排正不知道怎么弄,刚好就看到一道红红火火的番茄烩牛肋排。番茄胡萝卜,有点超出平日的常规,牛骨坚硬,剁成段可得费点儿劲。但,看到那红红火火的样子,应该值得一试。


主料
  • 牛肋排450克
  • 红酒120毫升
  • 番茄2个
  • 洋葱半个
  • 胡萝卜2根

辅料
  • 生抽1大勺
  • 大蒜3瓣
  • 八角1个
  • 香叶1片
  • 5片
  • 黑胡椒粉少许
  • 香菜2颗
  • 少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料:牛肋排450克,红酒120毫升,番茄2个,洋葱半个,胡萝卜2根,生抽1大勺,大蒜3瓣,八角1个,香叶1片,姜5片,黑胡椒少许,香菜2棵,糖少许
  • 2
    牛肋排洗净剁成小段,
  • 3
    番茄胡萝卜洗净切成滚刀块,洋葱洗净切成丝。
  • 4
    锅中倒油,烧热,
  • 5
    放入姜片,炒香。
  • 6
    加入洋葱,少许糖,翻炒至香味溢出。
  • 7
    加入牛肋排,煸炒出油分。
  • 8
    倒入少许生抽,炒至上色,
  • 9
    加入胡萝卜和番茄块,翻炒 几下。
  • 10
    移入高压锅,
  • 11
    加入红酒,
  • 12
    放入大蒜,香叶,八角,
  • 13
    加入足量水,
  • 14
    盖上盖子,放好限压阀,高压锅上汽后转中火煮40分钟。
  • 15
    熄火,排气后揭盖,
  • 16
    加入番茄片,煮几分钟,至番茄变软。
  • 17
    加入少许盐调味,
  • 18
    出锅,撒上香菜碎。

没有高压锅可以使用普通锅具慢炖。
调味料可以根据自己喜好酌情调整替换,增减用量。
使用高压锅需待彻底降压后再揭盖,以保安全。

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