【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙

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【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙做法菜谱成品图
【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙

美食菜谱心得:有人说:很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,才有了现在我们所看见的奶油蛋糕


面糊材料
  • 低筋面粉100克
  • 牛奶150克
  • 黄油80克
  • 鸡蛋150克

酥皮材料
  • 黄油25克
  • 糖粉30克
  • 低筋面粉60克

馅料材料
  • 淡奶油150克
  • 糖粉15克

装饰材料
  • 巴旦木50克

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用
  • 2
    先制作表面的酥皮:把黄油提前软化,加入糖粉和低筋面粉,混合均匀
  • 3
    继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟
  • 4
    再来制作泡芙体,把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化
  • 5
    煮至稍微沸腾冒气泡,转小火
  • 6
    一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉
  • 7
    面粉和水完全混合后,关火即可
  • 8
    稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收
  • 9
    挑起面糊,呈倒三角形状,即可
  • 10
    出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
  • 11
    模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面
  • 12
    然后,表面撒上巴旦木碎粒
  • 13
    烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可
  • 14
    出炉后,放凉备用
  • 15
    糖粉加入冷藏好的淡奶油
  • 16
    用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 17
    把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可
  • 18
    吃上一口满满的爱
  • 19
    成品欣赏

吾爱心语:
1:由于泡芙比较长,需要用模具固定,面糊尽量挤得大小均匀一些,烤的过程中才不会变形

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