【冰雪奇缘主题生日蛋糕】

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【冰雪奇缘主题生日蛋糕】做法菜谱成品图
【冰雪奇缘主题生日蛋糕】

美食菜谱心得:我家小朋友五岁了,她很喜欢小马宝莉,早早和她约定好,今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习,路过一蛋糕坊,突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引,态度坚定的说:我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果,只有换主题了。小朋友长大,有自己的主张了


果冻材料
  • 150克
  • 白砂糖30克
  • 吉利丁片5克
  • 蓝色食用色素少许

蛋糕材料
  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉85克
  • 50克
  • 色拉油50克
  • 细砂糖60克

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软,与糖倒入水中混合均匀;小火煮沸至糖化;
  • 2
    晾凉后调入色素
  • 3
    倒入容器中,冷藏至凝固
  • 4
    将果冻切成小块待用
  • 5
    制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
  • 6
    将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
  • 7
    筛入面粉拌匀
  • 8
    加入蛋黄
  • 9
    用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋
  • 10
    打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
  • 11
    取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
  • 12
    再回倒进蛋白盆拌匀
  • 13
    将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
  • 14
    烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤75分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤15分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟
  • 15
    烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉。同样再烤出一个,因为不夹馅高度不够,多加了一片
  • 16
    组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
  • 17
    打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
  • 18
    抹面
  • 19
    蛋糕顶部边缘挤上小圆球,中间放上蓝色果冻,底部撒上蓝色装饰糖粒
  • 20
    把冰雪奇缘主题装饰物放好
  • 21
    完成~~
  • 22
    宝贝生日快乐哦~!

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