炝炒青菜头

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炝炒青菜头做法菜谱成品图
炝炒青菜头

美食菜谱心得:脆生清香,润泽咸涩。


主料
  • 青菜头1个

辅料
  • 菜籽油2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 鸡精1/3茶匙
  • 干海椒1根
  • 花椒少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    青菜头削去老皮、梗;
  • 2
    在一边切下两三片;
  • 3
    再翻面切薄片;
  • 4
    尽量切成均匀长条。
  • 5
    放盐,抓合均匀,腌十分钟左右。
  • 6
    锅热、小火,下干海椒颗、花椒煎香;
  • 7
    将青菜头条抓去水分,放入锅中;
  • 8
    大火翻炒,洒鸡精拌匀即可。

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