#花样美食#黑白双福

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#花样美食#黑白双福

美食菜谱心得:豆腐是大豆制品之一,品种很多,有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白质6克、脂肪25克,还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100克含水分80克、蛋白质12克、脂肪48克,也富含其他的维生素和矿物质。南豆腐和北豆腐相比,南豆腐的含水量较高,北豆腐中蛋白质的含量相对较高,是一种蛋白质的优质来源。豆腐蛋白虽是植物蛋白,但从营养价值上看,属于优质蛋白质,能为机体补充能量以及蛋白。肾功能不全、肾衰患者大多担心大豆含磷高,但因为大豆制品中的磷,人体很难吸收,所以只要适量吃,对患者影响较小。此外,豆腐豆浆等是加工后的大豆,其中的嘌呤含量在制作过程中,已经比整粒的大豆减少许多,所以即便尿酸高患者,也可以适量吃大豆制品。


主料
  • 内脂豆腐200g
  • 羊血豆腐200g
  • 水淀粉2勺

辅料
  • 1匙
  • 味精0.2匙

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备原材料内脂豆腐和羊血豆腐备用
  • 2
    羊血豆腐提前用清水浸泡半小时洗净切成1厘米厚的薄片
  • 3
    锅中烧开水将羊血豆腐片焯水至变色即可
  • 4
    焯好水的羊血豆腐立即放入冷水中冲凉后沥干水份备用
  • 5
    内脂豆腐是熟的可以直接食用去掉包装切成和羊血豆腐同样大小的片状和羊血豆腐交替依次摆入盘中
  • 6
    锅中倒入适量清水烧开倒入水淀粉
  • 7
    水淀粉勾芡至透明糊状放入盐和味精调味均匀
  • 8
    调制好的汤汁均匀的淋在双色豆腐上
  • 9
    中间摆上一朵美丽的小花更加漂亮
  • 10
    豆腐的营养丰富这样制作是咸鲜口味不但保持了豆腐的原汁原味还增添了更加鲜美的味道
  • 11
    豆腐非常嫩滑入口即化让人回味无穷
  • 12
    这样的美味和摆盘造型绝对是宴客必备拿手菜

豆腐是大豆制品之一,品种很多,有南豆腐、北豆腐、水豆腐等。南豆腐每100克中含有水分88克、蛋白质6克、脂肪2.5克,还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100克含水分80克、蛋白质12克、脂肪4.8克,也富含其他的维生素和矿物质。南豆腐和北豆腐相比,南豆腐的含水量较高,北豆腐中蛋白质的含量相对较高,是一种蛋白质的优质来源。豆腐蛋白虽是植物蛋白,但从营养价值上看,属于优质蛋白质,能为机体补充能量以及蛋白。肾功能不全、肾衰患者大多担心大豆含磷高,但因为大豆制品中的磷,人体很难吸收,所以只要适量吃,对患者影响较小。此外,豆腐豆浆等是加工后的大豆,其中的嘌呤含量在制作过程中,已经比整粒的大豆减少许多,所以即便尿酸高患者,也可以适量吃大豆制品。

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