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捞拌鲍鱼做法菜谱成品图
美食菜谱心得：鲍鱼，是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”。
- 咸鲜口味
- 氽工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来。
- 2摘去内脏等物，肉洗净后擦干水份。
- 3将适量盐、生抽、醋、白糖、美极鲜、蒸鱼豉油、蚝油放入碗中。
- 4倒入纯净水，搅匀成捞拌汁。
- 5黄瓜去皮。
- 6切成竖长段。
- 7再切成小段，放入容器中。
- 8将彩椒洗净，切成小丁。
- 9煮锅中放适量水，煮开后下入鲍鱼，几秒钟后熟了即捞出。
- 10将鲍鱼晾凉，切成薄片。
- 11将鲍鱼片摆到黄瓜上。
- 12倒入捞拌汁，撒上彩椒丁，静置约4小时后食用即可。
捞拌汁以咸鲜为主，调味时醋少放些。
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