#花样美食#豆豉鸡胗

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#花样美食#豆豉鸡胗

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡胗一斤
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 小茴香适量
  • 香叶适量
  • 草果一个
  • 适量
  • 香菜适量
  • 米椒适量
  • 白糖一把
  • 豆豉1茶匙
  • 干辣椒适量
  • 香砂两个

辅料
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 胡麻油少量
  • 老抽适量
  • 适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    备好所有的大料!
  • 2
    鸡胗洗干净
  • 3
    鸡胗焯水后捞出来控水
  • 4
    锅里面倒油烧七八热时,放入白糖后,慢火炒
  • 5
    糖完全融化后(锅底起小泡泡时就差不多了),加适量的水(冷水,开水都行)!炒糖为了上色!
  • 6
    加冲洗过的所有大料,加生抽,老抽,盐,调味(等汤烧开,尝试一下,汤咸点刚好)
  • 7
    放入鸡胗煮半小时(我还放了鸡心呢

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