鳗鱼豆皮卷

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鳗鱼豆皮卷做法菜谱成品图
鳗鱼豆皮卷

美食菜谱心得:鳗鱼富含胶原蛋白,可修复皮肤,恢复光泽,含多类维生素,矿物质,能够促进血液循环,气色红润,同时鳗鱼的吃法也是多种多样,一起来试试吧~


主料
  • 蒲鳗适量
  • 豆皮适量
  • 香菇适量
  • 木耳适量
  • 胡萝卜适量
  • 糯米适量

辅料
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,豆天下豆皮,香菇,胡萝卜,木耳,糯米,老抽,盐,油
  • 2
    糯米提前浸泡4个小时以上备用
  • 3
    将泡好的糯米蒸熟成糯米饭,泡过的糯米蒸出来更软糯哦!
  • 4
    香菇,木耳和胡萝卜分别切丁备用
  • 5
    将蒲鳗切丁备用
  • 6
    起一油锅,油可以多一些,烧至6成热,将豆皮迅速下锅炸至金黄起泡取出
  • 7
    将炸好的豆皮放入温水中浸5分钟至软备用
  • 8
    锅中留底油,将鳗鱼用小火油煎40秒左右盛出
  • 9
    锅内按顺序依次放入胡萝卜、香菇和木耳煸炒一会再加少量盐炒至熟,盛出备用
  • 10
    准备一个大碗,将炒好的鳗鱼等材料放入蒸好的糯米饭中
  • 11
    再加少许盐和老抽搅拌均匀
  • 12
    将油发好的豆皮取出摊开,一端放上鳗鱼糯米饭
  • 13
    卷成长条
  • 14
    不粘锅放少许油加热,将卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黄即可出锅
  • 15
    香脆的豆皮配上软糯的米饭,还有鳗鱼的鲜美和蔬菜的脆爽嫩甜,口感丰富,老人小孩都适合吃哦!
  • 16
    糯米饭也可换成泡软的粉丝,又是另外一种口感了~

如果豆皮剩下了用来煮火锅也是非常不错的选择呢~

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