金针菇天妇罗

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金针菇天妇罗做法菜谱成品图
金针菇天妇罗

美食菜谱心得:在日料店总爱点一份天妇罗,天妇罗其实就是日本料理中的一种油炸食品,日常简餐或者正式场合都可以有它的身影,做法其实并不复杂,小编用金针菇做了一盘天妇罗,也就一块钱左右的金针菇,炸了一大盘呢,孩子可喜欢吃了。不要以为天妇罗是什么高大上的东西,跟着步骤看下来,你也能学会。


主料
  • 金针菇100克
  • 天妇罗粉70克
  • 冰水110克

辅料
  • 1克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    金针菇冲洗干净,切去底端,把它掰散开来。
  • 2
    天妇罗粉准备好,自己调配不好也不怕,可以买这种现成的天妇罗粉。
  • 3
    另外准备好水,要用冰水,尤其是夏天,更要用冰水。
  • 4
    用蛋抽搅打均匀,轻轻搅拌即可,切记不要过度搅拌。
  • 5
    洗好的金针菇表面还有水分,稍微甩干净一下,表面撒少许的天妇罗粉。
  • 6
    把天妇罗粉抖开来,多余的就不要了。
  • 7
    把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
  • 8
    油锅烧热,用中火,烧至微微冒烟,油温大约170度,下金针菇下去炸,两面炸到金黄就可以,金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下,炸出来的天妇罗形状更漂亮。
  • 9
    颜色炸到这样就可以了,金针菇表面是硬硬的,脆脆的,金针菇是嫩嫩的,特别好吃。
  • 10
    成品
  • 11
    成品
  • 12
    成品

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