干煸鲳鱼

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干煸鲳鱼做法菜谱成品图
干煸鲳鱼

美食菜谱心得:0


主料
  • 鲳鱼适量

辅料
  • 少许
  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 黄冰糖少许
  • 少许
  • 少许
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 料酒适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鱼切花刀,放料酒、酱油腌一刻钟
  • 2
    控干水分撒干淀粉,入锅煎至八成熟
  • 3
    鱼先盛出,锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香,放鱼,加少许酱油、醋、料酒、糖,再填水没过鱼
  • 4
    大火烧开,转中小火焖至收汁
  • 5
    出锅,撒上香菜末提味

鱼不用炸,用不粘锅煎就可以,糖我用的黄冰糖,用的适量是可以提鲜的,带一丢丢甜度,口感刚刚好,鲳鱼比较适合孩子吃,肉厚,刺少,腥味浅,孩子吃辣椒可以减量或者不放~

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