笋干腊鸭

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笋干腊鸭做法菜谱成品图
笋干腊鸭

美食菜谱心得:最近迷恋吃我奶奶送给我的笋干,自己做的笋干味道特别好,自从上次做了笋干五花肉,笋干猪蹄,今天打算尝试一下笋干腊鸭。


主料
  • 腊鸭半只
  • 笋干适量
  • 若干
  • 小红椒两个
  • 若干

辅料
  • 适量
  • 料酒适量
  • 红烧汁适量
  • 白糖适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    笋干提前用水泡开后,下锅里煮20分钟
  • 2
    第一次买腊鸭
  • 3
    因为家里只有两个人,所以用了半只的量,把腊鸭用温水洗一遍后切成小块
  • 4
    水开后,腊鸭放入锅里焯水两分钟,让鸭肉更紧实
  • 5
    把葱姜和小红椒下锅里炸香,然后把鸭肉放进去煸炒,炒制过程中放适量料酒
  • 6
    然后把笋干放进去翻炒
  • 7
    因为腊鸭本身有盐味,所以放少量盐和适量的红烧汁
  • 8
    倒入一大碗清水,放一勺白糖,焖煮20分钟左右,收汁,最后调味一下即可
  • 9
    笋干腊鸭完成

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