菊花千张

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菊花千张做法菜谱成品图
菊花千张

美食菜谱心得:0


主料
  • 干豆腐适量

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋两个
  • 淀粉适量
  • 面粉适量
  • 适量
  • 泡打粉适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量

  • 咸香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    适量干豆腐,切长方形条,对折!
  • 2
    用刀切丝,不切断连接处!
  • 3
    从一边卷起,用牙签穿过固定好!
  • 4
    全部做好!
  • 5
    鸡蛋两个,面粉淀粉1:1适量,糖少许,胡椒粉少许,泡打粉适量,盐少许,搅拌粘稠糊,把千张均匀裹一层蛋液!
  • 6
    锅里宽油,大火炸制,用筷子夹千张,上下按压千张抖动,会瞬间炸制开花,15秒即可出锅!
  • 7
    锅里适量油,葱姜蒜爆锅,胡椒粉,水,酱油,耗油,盐,糖少许,水淀粉,勾兑粘稠汁,用过滤网过滤掉渣子!
  • 8
    浇汁!
  • 9
    成品!

调汁也可以调酸甜口味的,加入适量番茄酱。

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