快手枸杞欧包

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快手枸杞欧包做法菜谱成品图
快手枸杞欧包

美食菜谱心得:烘培的路上先从法式欧包做起一款无油无糖的欧包,加入核桃仁和葡萄干,面香夹杂着淡淡的果香,味道浓郁,口感韧性。早上来一个,能量一上午!


主料
  • 面粉适量
  • 发酵粉适量
  • 枸杞适量

辅料
  • 适量
  • 碱粉适量

  • 果味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    取适量面粉
  • 2
    枸杞加温水打汁去渣,加发酵粉和面
  • 3
    欧包的面不同于吐司的面,稍微硬一些,和好之后醒制四十分钟
  • 4
    等面彻底发好,一定不能着急,这一步很关键
  • 5
    醒面的时间可以准备辅料,葡萄干冲洗干净沥干水分,核桃仁锅中焙干,注意不能有糊影响口感,焙熟改刀大颗粒即可
  • 6
    醒制好的面,加碱粉揉匀,反复揉这一步不能偷懒哦
  • 7
    分成同等份
  • 8
    擀开铺满核桃仁和葡萄干
  • 9
    从下往上卷,手捏两遍
  • 10
    两边向下整理,不让干果出来即可
  • 11
    放入烤盘中,用锋利的刀迅速划出几道
  • 12
    用网筛入面粉装饰
  • 13
    放入提前预热的烤箱二次发至
  • 14
    190度上下烤25分钟,有点焦色,有点果香的欧包出炉啦!
  • 15
    这回一定要趁热吃一个,口感韧性,层次丰富!妙不可言!
  • 16
    成品图,是不是很诱人呢……

若家人不喜甜食,可以试试这款欧包!坚果随意添加!放凉切片特别有颜值!在学习的路上,不妥之处敬请包涵!

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