温补麻油鸡,做来很简单

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温补麻油鸡,做来很简单

美食菜谱心得:麻油鸡,台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式,大家平常也用来补中益气,祛湿暖身。麻油香气混合米酒的酒香,还有丝丝姜片的辛香,喝一口身体都开始微微发热,很赞!


主料
  • 鸡全腿2个
  • 黑芝麻油适量
  • 老姜掌心大一块
  • 米酒1瓶

辅料
  • 1匙
  • 冰糖2匙

  • 咸香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备好材料,2个鸡全腿剔掉骨头切块,我有去掉鸡皮因为家人不爱吃,不介意的亲们可以保留
  • 2
    老姜切片,姜可以多一点没关系,补中益气,排除湿气的主角
  • 3
    米酒一瓶,选用粮食酿造的
  • 4
    黑芝麻油,又叫做乌麻油
  • 5
    乌麻油入锅,小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄,一定要用小火,避免大火让麻油变苦
  • 6
    放入鸡肉翻炒,这时可以用中火了,鸡块会出水,不会让麻油变味
  • 7
    鸡块炒至变色,加入整瓶米酒,再放入一小匙盐和2匙冰糖,大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
  • 8
    上桌开吃啦,麻油香气混合米酒的酒香,还有丝丝姜片的辛香,喝一口身体都开始微微发热,台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式,很赞,大家都来试试吧

全程不用加水,建议加盐的时候拿不准就一点点加,加一点尝一下。最终煮出来的鸡肉非常入味,汤汁也浓香可口。

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