春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤

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春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤

美食菜谱心得:0


主料
  • 荠菜适量
  • 猪肉适量
  • 番茄适量

辅料
  • 适量
  • 花生油适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    荠菜摘洗干净
  • 2
    锅烧热水
  • 3
    水开放荠菜焯水
  • 4
    开锅即可,捞出来放冷水浸泡
  • 5
    取一把,撰干水分
  • 6
    剁碎
  • 7
    切葱姜
  • 8
    很荠菜炖一起
  • 9
    肉糜也跟菜剁一起,这样做丸子的时候不散
  • 10
    剁细,有点粘即可
  • 11
    放花生油,食盐,生抽,鸡精,搅拌均匀
  • 12
    同一个方向搅拌上劲(如果单纯的肉丸子,一定要放清水搅拌,要不丸子口感不好)
  • 13
    番茄洗净
  • 14
    切碎
  • 15
    锅烧热油
  • 16
    下番茄翻炒至变软,放食盐
  • 17
    放清水
  • 18
    烧开
  • 19
    挤入丸子,挤丸子的时候关火,这样丸子熟的均匀
  • 20
    丸子全部挤完,中火盖锅盖烧开,翻搅几下
  • 21
    完全开锅几十秒即可熟透
  • 22
    装盘

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