#花样美食#蒜泥白肉

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#花样美食#蒜泥白肉

美食菜谱心得:0


主料
  • 精五花肉约400克

辅料
  • 黄瓜适量
  • 胡萝卜适量
  • 大蒜2瓣
  • 海鲜酱油2勺
  • 陈醋1勺
  • 1勺
  • 辣椒油半勺
  • 八角1瓣
  • 姜片适量
  • 葱段适量

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    五花肉洗净,放入凉水锅里,焯水去血沫
  • 2
    焯过的五花肉再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,加水没过肉块。两块肉,小块的大火烧开转小火煮15分钟捞出,做了回锅肉。大块的煮半小时,煮到用筷子可以轻松穿透肉块
  • 3
    煮好的肉捞出,彻底凉透
  • 4
    切薄片
  • 5
    码放在盘子里,盖上保鲜膜,入蒸锅加热一下,肉凉的不好吃
  • 6
    胡萝卜去皮,切薄片
  • 7
    开水中汆烫一下
  • 8
    焯过水的胡萝卜会变软,容易操作,借助牙签,做成花朵
  • 9
    黄瓜刨成薄片
  • 10
    卷成卷
  • 11
    小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油搅拌均匀
  • 12
    把拌好的调味汁均匀淋在加热后的肉片上
  • 13
    摆放好胡萝卜花和黄瓜卷,既好看又荤素搭配,防止只吃肉太腻

煮好的肉彻底凉透是为了切成薄片,吃之前要把肉加热一下,否则凉肉不好吃,也不易消化

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