花样美食蔬菜蒸蛋

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花样美食蔬菜蒸蛋做法菜谱成品图
花样美食蔬菜蒸蛋

美食菜谱心得:鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固,和鸡蛋一起做,蒸出的蛋羹更嫩滑。


主料
  • 鸡蛋1只
  • 鸽子蛋1只
  • 少许
  • 黄瓜15g
  • 青椒15g
  • 胡萝卜15g

辅料
  • 奶酪15g

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。
  • 2
    加盐,1倍的水拌匀,过滤一遍,去除泡沫。
  • 3
    碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。
  • 4
    蛋液入锅后开始用水焯青椒,胡萝卜,焯软。
  • 5
    焯好后切碎,黄瓜也切碎。
  • 6
    蛋蛋蒸了6分钟,取出。
  • 7
    在蛋蛋表面撒上蔬菜粒,再放上奶酪块,再次入锅中小火蒸2分钟即可。
  • 8
    成品图。

蒸蛋时过滤蛋液,大火上气后改中小火是必须的步骤,这样蒸的蛋表面光滑不起泡。

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