木耳烧鸡块(新派菜)

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木耳烧鸡块(新派菜)做法菜谱成品图
木耳烧鸡块(新派菜)

美食菜谱心得:这道菜采用了无油做法,锅中不放油,直接倒入鸡块翻炒烧制而成,使菜品尽量低油,尽量用料简单。这道菜酱香浓郁,木耳软糯,原香的鸡味和姜味让人回味,是一道营养味道俱佳的菜品。这道菜也是挖掘了南方乡村家常做法,创新而成。


主料
  • 鸡大腿肉400g
  • 水发木耳100g

辅料
  • 生抽15ml
  • 老抽适量
  • 25g
  • 料酒20ml
  • 适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡大腿
  • 2
    鸡大腿洗净切块待用
  • 3
    水发木耳洗净待用
  • 4
    姜切成片
  • 5
    锅中不加油
  • 6
    鸡肉下锅,开火翻炒
  • 7
    炒到鸡肉发白
  • 8
    你放入姜片、盐、生抽,放入老抽调色适当,加入料酒
  • 9
    继续翻炒后,加入水适量
  • 10
    加入水适量
  • 11
    锅开后放入木耳,盖上锅转至小火
  • 12
    盖锅后小火炖30分钟(时间是鸡肉就熟的情况而定), 炖的过程中可以搅拌两三次。
  • 13
    炖熟后大火收汁
  • 14
    收汁合适即可出锅装盘

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