潮音潮人:陆丰炒糕粿

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潮音潮人:陆丰炒糕粿做法菜谱成品图
潮音潮人:陆丰炒糕粿

美食菜谱心得:糕粿是糕类小吃,稻米、香菇、虾米、猪肉、鸡蛋、矾,这些普通食材是制作这道美食的主料。在潮汕地区的街头巷尾十分常见,美味,廉价,可饱食,亦可轻尝。“炒糕粿”很注重火候,使糕粿达到外酥内嫩,鲜香微甜,色泽金黄鲜艳,香味飘溢,口感咸、甜、香、辣兼备。


主料
  • 糕粿适量
  • 豆芽适量
  • 肉卷适量
  • 瘦肉适量
  • 火腿半根
  • 腊肠一根

辅料
  • 3、4根
  • 蒜头适量
  • 蚝油适量
  • 鸡粉适量适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量

  • 其他口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    ❥ 将糕粿切小段放至盘中待用
  • 2
    ❥ 再把葱切段,蒜头切碎,放到盘中备用
  • 3
    ❥ 随后将火腿和腊肠切小片,放入盘中待用
  • 4
    ❥ 再把猪肉切块,肉卷切片,同样放到盘中备用
  • 5
    ❥ 接着在锅中加入油,热油锅爆香蒜头,再倒入猪肉,肉卷翻炒
  • 6
    ❥再把准备好的豆芽,糕粿,葱段一同倒入翻炒
  • 7
    ❥ 接着加入生抽,蚝油,鸡粉,老抽,翻炒均匀即可
  • 8
    ❥ 最后,色香味俱全的陆丰炒糕粿就做好拉,大家快点学起来吧!

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 炒糕粿要注意控制好火候,别把糕粿炒过火影响了口感
❥ 喜欢吃辣的朋友们可以适当地加一些辣椒油,味道更佳
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