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黄金芝士堡面包做法做法菜谱成品图
美食菜谱心得：0
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉；
- 2边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可；
- 3取下面糊盖保鲜膜，置凉备用；
- 4面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀；
- 5加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状；
- 6加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌；
- 7搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌；
- 8快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团；
- 9揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时；
- 10取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min；
- 11将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中；
- 12进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液；
- 13放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
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