超详细!宝宝六个月辅食:零添加蛋黄溶豆

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超详细!宝宝六个月辅食:零添加蛋黄溶豆

美食菜谱心得:纯粹只有蛋黄和奶粉的溶豆,适合六个月以上的宝宝,外面买每次看到成份都会很纠结,不想给她吃糖和其他添加剂,索性自己做,新手妈妈也可以做,熟能生巧,对自己有信心,给宝宝满满的爱!自己练习吃溶豆也可以练习宝宝的抓握能力,刺激大脑发育哦!


主料
  • 蛋黄三个

辅料
  • 婴儿奶粉15克

  • 原味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    冷藏的鸡蛋要放至常温,冷藏的蛋黄不易打发,我一般都是前一天晚上拿出来
  • 2
    蛋清蛋黄分离
  • 3
    用打蛋器打蛋黄,因为蛋黄少,可以把盆倾斜一点再打
  • 4
    打了一分钟的样子,颜色变浅,可以看到蛋液里有很多小气泡
  • 5
    继续打,整个过程大概高速打了四分钟,这一步一定要有耐心,有很多妈妈都是失败在这一步了,蛋黄的打发程度直接影响溶豆的成败
  • 6
    要打到打蛋器提起时,滴落的蛋液不会很快消融的程度,蛋液也变得很浓稠的感觉,流速慢,才是打好了
  • 7
    加入奶粉
  • 8
    把盆边溅到的蛋液都刮到蛋液中,然后翻拌,不要画圈拌,像炒菜那样拌不容易消泡,刚开始会有颗粒,没关系
  • 9
    拌几下以后奶粉充分混合,小颗粒消失了一些,看起来像糊糊一样,有浓稠感,这就是弄好了
  • 10
    裱花袋套到杯子上
  • 11
    加混合好的糊
  • 12
    在裱花袋底端剪一个小口,我不习惯裱花嘴,也嫌麻烦
  • 13
    烤盘铺上硅油纸,挤一滴试一试
  • 14
    刚开始不用挤的太大,放至几秒之后就自己摊开变大,变光滑了
  • 15
    进烤箱,中层,上下火,120°十二分钟
  • 16
    烤好的溶豆很容易取下来,可以咬开一个看看,内部不粘稠,就是烤好了。
  • 17
    烤好的溶豆内部酥松,宝宝含一下就溶了,很好吞咽

有的妈妈喜欢加点柠檬汁和糖,为了去腥,但是我觉得还好,宝宝也爱吃,就没有加,也不想给她吃糖,纯粹的蛋黄加奶粉,最适合宝宝。
注意:1.一定要常温鸡蛋
2.打发蛋黄要有耐心,一定不要着急,我是高速一直打了四五分钟的样子
3.翻拌不要过度,不要画圈,适度就好
4.各个烤箱功率不同,烤了十分钟就可以观察一下溶豆,不要糊了,温度一定不要过高,溶豆小,很容易糊
5.烤好的溶豆,颜色金黄,内部干燥,可以咬一半看一下
6.烤好放凉以后密封保存

因为没有添加剂和防腐剂,一次不建议做多,宝宝吃的东西,量不用多,勤做就好了。

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