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孜然牛肉串

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孜然牛肉串做法菜谱成品图
孜然牛肉串

美食菜谱心得：年二十七的时候，说年三十晚上要烧烤，提前买好了牛肉，然而一个个在微信群抢红包抢得不亦乐，说改到年初一晚上再烧烤，结果你懂得，初一赶场似的去了几个亲戚家，回来累的不想动，初二回娘家，初三继续走亲戚，初四准备去外地浪的面包，雪花酥等等，浪到初十才回来，然后清理冰箱，家里过年囤的肉实在太多了，不得不赶紧把牛肉吃了。炭火烤的牛肉总觉得一股焦味，还是用烤箱做比较卫生。

主料
  • 牛肉460克
  • 辣椒5克
  • 孜然粉9克
  • 五香粉2克
  • 盐2克
  • 生抽10克
  • 蚝油20克
  • 芝麻油10克

辅料
  • 白芝麻适量

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    牛肉先切成牙签长的大小方块。
  • 2
    牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
  • 3
    辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。
  • 4
    准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。
  • 5
    加入生抽，蚝油，芝麻油。
  • 6
    所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜（中途出门一趟，多放了一天）。
  • 7
    烧一壶开水，烫洗竹签消毒。
  • 8
    把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。
  • 9
    不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了。
  • 10
    牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。
  • 11
    牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。
  • 12
    烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。
  • 13
    牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻。
  • 14
    自己烤的牛肉串肉多味美，更健康。

1.牛肉腌制过夜比较入味。
2.没有烤箱可以用传统的炭火烤，但是总觉得焦乎乎的。
3.不吃辣的可以不放辣椒。

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