孜然牛肉串

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孜然牛肉串做法菜谱成品图
孜然牛肉串

美食菜谱心得:年二十七的时候,说年三十晚上要烧烤,提前买好了牛肉,然而一个个在微信群抢红包抢得不亦乐,说改到年初一晚上再烧烤,结果你懂得,初一赶场似的去了几个亲戚家,回来累的不想动,初二回娘家,初三继续走亲戚,初四准备去外地浪的面包,雪花酥等等,浪到初十才回来,然后清理冰箱,家里过年囤的肉实在太多了,不得不赶紧把牛肉吃了。炭火烤的牛肉总觉得一股焦味,还是用烤箱做比较卫生。


主料
  • 牛肉460克
  • 辣椒5克
  • 孜然粉9克
  • 五香粉2克
  • 2克
  • 生抽10克
  • 蚝油20克
  • 芝麻油10克

辅料
  • 白芝麻适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    牛肉先切成牙签长的大小方块。
  • 2
    牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
  • 3
    辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。
  • 4
    准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和盐简单混合。
  • 5
    加入生抽,蚝油,芝麻油。
  • 6
    所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜(中途出门一趟,多放了一天)。
  • 7
    烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
  • 8
    把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。
  • 9
    不想烤2次,串了9串刚好一个金盘的份量,如果家里人多,可以串少一点,看起来份量就多一点了。
  • 10
    牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌制牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。
  • 11
    牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。
  • 12
    烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。
  • 13
    牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻。
  • 14
    自己烤的牛肉串肉多味美,更健康。

1.牛肉腌制过夜比较入味。
2.没有烤箱可以用传统的炭火烤,但是总觉得焦乎乎的。
3.不吃辣的可以不放辣椒。

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