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腌豇豆蒸牛肉做法菜谱成品图
美食菜谱心得：科尔沁的牛肋条之二，蒸牛肉。从来都不知道肉类还可以这样蒸，直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道，肉类也可以不用裹上蒸肉粉来蒸的。
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
- 1用料：大喜大酱香味烤肉酱20克，科尔沁牛肋条150克，腌豇豆50克，姜蒜适量，大葱1段，豆瓣酱少许，盐适量，香菜2根，淀粉少许，油少许。
- 2豇豆事先浸泡至涨发。
- 3洗净后，切成长段。
- 4姜蒜切碎，大葱切小段。
- 5牛肉洗净切小块。
- 6将姜蒜葱与豇豆，牛肉放入碗中，加入除淀粉，油，香菜以外的调料。
- 7拌匀，腌制约1小时以上。
- 8捡出豇豆，铺在碗底。
- 9在牛肉中加入淀粉和油。
- 10拌匀。
- 11铺在豇豆上。
- 12放入高压锅蒸屉中。
- 13盖上盖子，放好限压阀，大火加热至上压后，转中火蒸约30-40分钟。
- 14熄火，待气压排尽后揭盖。
- 15出锅，撒上香菜，趁热食用。
豇豆与牛肉的比例可以随意调整，豇豆也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
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