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米粉烙做法菜谱成品图
美食菜谱心得：0
- 原味口味
- 煎工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
- 1食材。
- 2米粉用开水浸泡20分钟左右。
- 3瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。
- 4米粉浸泡后沥干水待用。
- 5热锅加入油爆香干贝虾米。
- 6鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。
- 7拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。
- 8锅烧热加入油。
- 9把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
- 10煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
- 11煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
- 12煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
- 13酥脆的米粉烙。
①米粉不要太多煎起来更加酥脆，要多转转锅让其煎得更均匀。
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