米粉烙

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米粉烙做法菜谱成品图
米粉烙

美食菜谱心得:0


主料
  • 米粉两块
  • 鸡蛋两个

辅料
  • 干贝适量
  • 虾米适量
  • 1棵
  • 瘦肉适量
  • 适量
  • 鸡粉适量
  • 少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    食材。
  • 2
    米粉用开水浸泡20分钟左右。
  • 3
    瘦肉剁成末,干贝提前浸泡后压成丝,虾米也是提前浸泡切末,葱切葱花。
  • 4
    米粉浸泡后沥干水待用。
  • 5
    热锅加入油爆香干贝虾米。
  • 6
    鸡蛋两个,葱花,干贝虾米,肉末,鸡粉,盐,糖一起拌匀。
  • 7
    拌匀后与米粉拌匀,米粉这里有点多,两片米粉可能要3个蛋以上。
  • 8
    锅烧热加入油。
  • 9
    把米粉拌匀后平铺入锅,先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
  • 10
    煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
  • 11
    煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
  • 12
    煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
  • 13
    酥脆的米粉烙。

①米粉不要太多煎起来更加酥脆,要多转转锅让其煎得更均匀。

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