火腿培根薄底披萨

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火腿培根薄底披萨做法菜谱成品图
火腿培根薄底披萨

美食菜谱心得:自制松软的披萨底,加以多多的马苏里拉芝士


饼底
  • 高粉80克
  • 低粉20克
  • 酵母2克
  • 5克
  • 1.5克
  • 清水50克
  • 玉米油5克

配料
  • 番茄酱适量
  • 珍妮纯肉脆皮肠2片
  • 马苏里拉奶酪100克

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
  • 2
    面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟。
  • 3
    此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟。
  • 4
    脆皮肠切片待用。
  • 5
    培根肉切小块待用。
  • 6
    面包机程序结束后,取出面团,揉圆。
  • 7
    把面团擀成薄的大圆面块,直径比披萨盘稍大。
  • 8
    把面块放置在披萨盘里,整理边缘,使其贴服。
  • 9
    用叉子在披萨面胚上扎小洞。
  • 10
    送进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干。
  • 11
    烤制后取出,刷一层番茄酱。
  • 12
    接着铺一层马苏里拉奶酪。
  • 13
    接着摆放脆皮肠片和培根肉。
  • 14
    最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。
  • 15
    送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤13-15分钟。
  • 16
    烤制好的披萨表面金黄诱人。
  • 17
    烤制结束后,取出后即可拿上享用。
  • 18
    成品图。
  • 19
    成品图。

1、此份量刚好适合学厨9寸不粘pizza披萨盘,做一份薄低的披萨。
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可。
3、东菱6D升级版面包机,独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵。
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制 。
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制。
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形。

面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
模具:学厨9寸不粘pizza披萨盘套装
脆皮肠:珍妮珍馐
面粉:王后

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