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培根奶酪盐味吐司

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培根奶酪盐味吐司做法菜谱成品图
培根奶酪盐味吐司

美食菜谱心得：悠长假期过去，冰箱里的食材也该用起来了

主料
  • 高粉300克
  • 酵母4克
  • 细砂糖36克
  • 盐5克
  • 奶粉12克
  • 全蛋液30克
  • 清水162克
  • 黄油30克

辅料
  • 培根125克
  • 马苏里拉奶酪100克
  • 黑芝麻10克
  • 盐粉4克
  • 黄油5克

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    主料中，除黄油外全部放进面包桶内。
  • 2
    选择“和面”程序，设定时间13分钟，即可启动。
  • 3
    程序结束后，放入软化的黄油。
  • 4
    选择“和面”程序，设定时间13分钟，即可启动。
  • 5
    程序结束后，检查面团状态，可拉出有弹性的厚膜即可。
  • 6
    取出面包机的搅拌叶，收圆面团，放置于面包桶内进行发酵。
  • 7
    选择“发酵/解冻”程序，时间默认1小时，启动。
  • 8
    发酵时间，可提前准备配料，将培根肉切小块待用。
  • 9
    准备4克盐粉。
  • 10
    面团发酵结束。
  • 11
    取出面团，平分3等份，滚圆盖保鲜膜，静置10分钟。
  • 12
    静置结束后，取出一份面团，擀成长方形。
  • 13
    翻面后整理好，4/5面块分别依次放上培根、马苏里拉芝士、黑芝麻和盐粉。
  • 14
    从上往下卷，末端边缘要压薄。
  • 15
    收口捏好。
  • 16
    放置一边盖保鲜膜，继续整理剩下的面团。
  • 17
    从中间切开分成2等份。
  • 18
    切口向上，码入面包桶内。
  • 19
    选择“发酵/解冻”，设置时间50分钟。
  • 20
    发酵结束后，选择“烘烤”程序，设置50分钟，启动程序。
  • 21
    烘烤结束后马上取出。
  • 22
    取出吐司放置在网架上晾凉，趁热表面刷黄油即可。
  • 23
    成品图。
  • 24
    成品图。
  • 25
    成品图。

1.此面包机烘烤的火力温和，吐司皮薄，内里很松软，整体上色不深
2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
3.不喜欢咸口的可以不撒盐粉

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
高粉：王后
马苏里拉奶酪：妙可蓝多
培根：荷美尔

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