培根奶酪盐味吐司

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培根奶酪盐味吐司做法菜谱成品图
培根奶酪盐味吐司

美食菜谱心得:悠长假期过去,冰箱里的食材也该用起来了


主料
  • 高粉300克
  • 酵母4克
  • 细砂糖36克
  • 5克
  • 奶粉12克
  • 全蛋液30克
  • 清水162克
  • 黄油30克

辅料
  • 培根125克
  • 马苏里拉奶酪100克
  • 黑芝麻10克
  • 盐粉4克
  • 黄油5克

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    主料中,除黄油外全部放进面包桶内。
  • 2
    选择“和面”程序,设定时间13分钟,即可启动。
  • 3
    程序结束后,放入软化的黄油。
  • 4
    选择“和面”程序,设定时间13分钟,即可启动。
  • 5
    程序结束后,检查面团状态,可拉出有弹性的厚膜即可。
  • 6
    取出面包机的搅拌叶,收圆面团,放置于面包桶内进行发酵。
  • 7
    选择“发酵/解冻”程序,时间默认1小时,启动。
  • 8
    发酵时间,可提前准备配料,将培根肉切小块待用。
  • 9
    准备4克盐粉。
  • 10
    面团发酵结束。
  • 11
    取出面团,平分3等份,滚圆盖保鲜膜,静置10分钟。
  • 12
    静置结束后,取出一份面团,擀成长方形。
  • 13
    翻面后整理好,4/5面块分别依次放上培根、马苏里拉芝士、黑芝麻和盐粉。
  • 14
    从上往下卷,末端边缘要压薄。
  • 15
    收口捏好。
  • 16
    放置一边盖保鲜膜,继续整理剩下的面团。
  • 17
    从中间切开分成2等份。
  • 18
    切口向上,码入面包桶内。
  • 19
    选择“发酵/解冻”,设置时间50分钟。
  • 20
    发酵结束后,选择“烘烤”程序,设置50分钟,启动程序。
  • 21
    烘烤结束后马上取出。
  • 22
    取出吐司放置在网架上晾凉,趁热表面刷黄油即可。
  • 23
    成品图。
  • 24
    成品图。
  • 25
    成品图。

1.此面包机烘烤的火力温和,吐司皮薄,内里很松软,整体上色不深
2.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
3.不喜欢咸口的可以不撒盐粉

面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
高粉:王后
马苏里拉奶酪:妙可蓝多
培根:荷美尔

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