红烧黄豆排骨

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红烧黄豆排骨做法菜谱成品图
红烧黄豆排骨

美食菜谱心得:今年的春天特别温暖,徐徐清风扑面,罩了一身的金阳,舒爽至极!广州只有春天才会出现落叶纷飞,金黄满地的景致,让人有一种错觉,是否到了北方的秋天?


主料
  • 排骨500g
  • 黄豆120g
  • 姜片5片
  • 蒜头2个

辅料
  • 红烧汁适量
  • 白糖适量
  • 少许
  • 酱油适量
  • 清水适量
  • 味精少许
  • 食用油少量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好排骨,洗净。黄豆提前浸泡六个小时,洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。
  • 2
    排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。
  • 3
    砂锅内放油烧热。
  • 4
    加入姜片蒜头爆出香味。
  • 5
    倒入汆水后的排骨炒香。
  • 6
    再放入黄豆翻炒出香味。
  • 7
    倒入红烧汁翻炒均匀,放入白糖再次翻炒均匀。
  • 8
    在锅内放入清水,刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂,历时大概40分钟。
  • 9
    烧至黄豆软烂后收汁,加入适量盐和酱油、少许的味精调味。
  • 10
    装盘即可开动,这道菜下饭下酒都很不错的。

黄豆要提前用清水浸泡六个小时。煮至黄豆软烂入味即可收汁收火,如果想吃有嚼劲的黄豆,就不要煮太久了。

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