酱土豆片煎虾

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酱土豆片煎虾做法菜谱成品图
酱土豆片煎虾

美食菜谱心得:“酱土豆片煎虾”这道菜被我定义为“少年版的土豆虾”,相对有款“幼年版的土豆虾”。梗概:同事在抖音上偶然看了款土豆泥虾仁饼,看上去简单易学、几岁的孩子应该喜欢吃,不忘分享给我。这道土豆泥虾仁饼实战起来出现了麻烦,土豆泥虾饼总是散的,烤饼粘不到一起,这款“幼年版的土豆虾”最终以失败告终。同事问我做土豆虾了没有,是否成功?我翻出照片给她展示我做的很成功。哈哈,原来内容一样都是土豆虾,外在形式不一样,一款适合幼儿吃,一款有辣椒,于是出现了“幼年版”和“少年版”。我自创的这款“酱土豆片煎虾”,收买了我家孩子的心,我仅想给孩子做出来好吃的,于是就有了这款“少年版的土豆虾”。


主料
  • 土豆2个
  • 大虾3个

辅料
  • 辣椒少许
  • 黑胡椒少许
  • 生抽少许
  • 八角少许
  • 适量
  • 少许

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备食材:1.去虾背部虾线方法:从虾尾部数到第三节,用竹牙签插进去,挑背部的虾线,用手轻轻抽出虾线。2.去虾腹部虾线方法:用剪刀把虾腹部剖开,取出虾线和虾脑。3.清洗干净虾,再用少许盐、黑胡椒腌制虾片刻。4.土豆去皮、切小片,用水洗干净土豆上淀粉。以上备用。
  • 2
    制作方法:煎锅加热、放油,文火慢煎虾,直到把虾煎的翠香位为止。
  • 3
    制作方法:炒锅加热放油,锅内放好辣椒、八角,炝出香味后加入土豆片翻炒,锅内微微放点点热水,再放入生抽再翻炒几下,出锅。
  • 4
    酱土豆出锅摆盘,再把煎好的虾放在一侧。

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