黄鳝炒苦麦

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黄鳝炒苦麦做法菜谱成品图
黄鳝炒苦麦

美食菜谱心得:黄鳝炒苦麦是时令菜,也是客家特色菜,味鲜且甜。


主料
  • 黄鳝250克
  • 苦麦300克

辅料
  • 适量
  • 少许
  • 葱茎少许
  • 香糟少许
  • 1小块
  • 蒜蓉少许
  • 味精少许
  • 胡椒粉少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    黄鳝去头和肚内,斩件。
  • 2
    苦麦清洗干净。
  • 3
    锅烧热加油,放入姜丝、葱茎、香糟炒香,然后加入黄鳝翻炒调入生抽、盐、胡椒粉,七、八成熟时盛起待用。
  • 4
    锅洗净烧热下油、蒜蓉、苦麦翻炒至软时调味炒匀,再加入黄鳝、味精炒熟出锅装盘。

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