猪油渣焖豆腐

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猪油渣焖豆腐做法菜谱成品图
猪油渣焖豆腐

美食菜谱心得:0


主料
  • 猪油渣适量
  • 豆腐两块

辅料
  • 蒜头3片
  • 虾米适量
  • 1棵
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 少许
  • 鸡粉少许
  • 鸡汁少许
  • 蚝油1勺
  • 十三香适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备好食材,猪油渣要用水泡发起来。
  • 2
    豆腐切角入锅炸,豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。
  • 3
    炸至外表金黄捞岀沥干油。
  • 4
    锅留少许油小火爆香蒜头虾米。
  • 5
    爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。
  • 6
    倒入开水淹过食材。
  • 7
    加入调味料和少许葱叶。
  • 8
    煮开后转中小火焖。
  • 9
    焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。
  • 10
    砂锅烧热把食材倒入煮开,放上芫荽段关火加盖焖1分钟。
  • 11
    香香的猪油渣焖豆腐,猪油渣软嫩不肥腻。
  • 12
    近照。

猪油渣经过油炸后再挤压岀剩下的猪油,没有猪油的渣变得很坚硬,要用水泡发起来。

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