金牌酿豆角

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金牌酿豆角做法菜谱成品图
金牌酿豆角

美食菜谱心得:0


主料
  • 长豆角12根

辅料
  • 虾仁适量
  • 茄汁黄豆半罐
  • 小米辣4个

  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将长豆角洗净,放入沸水锅中煮2_3分钟捞出。
  • 2
    依次盘结。
  • 3
    盘好的样子。
  • 4
    取适量虾仁剁碎。
  • 5
    虾泥放入汤盆内加入鸡蛋一个,盐适量,鸡精,胡椒粉,香油,淀粉搅拌均匀(我剁的是4份菜量的虾泥)备用。
  • 6
    将调好的虾泥抹在豆角结上。
  • 7
    撒上点干淀粉。
  • 8
    过油炸透。
  • 9
    摆盘。
  • 10
    茄汁黄豆半盒,小米辣4个切粒,红椒适量切粒。
  • 11
    炒锅上火放入少量的油,下葱姜蒜沫爆香,烹入料酒,XO酱8克,鸡精2克,清水一小勺,再放入黄豆小米辣红椒粒,烧沸后勾薄芡淋香油,浇在豆角丸上即可。

依个人口味小米辣可放可不放。

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