当前位置：首页 > 伯爵红茶戚风蛋糕

伯爵红茶戚风蛋糕

伯爵红茶戚风蛋糕做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享：伯爵红茶戚风蛋糕做法大全、伯爵红茶戚风蛋糕怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！

伯爵红茶戚风蛋糕做法菜谱成品图
伯爵红茶戚风蛋糕

美食菜谱心得：一直很喜欢伯爵红茶特有的那股柑橘的芳香，这种特别的香气，无论是做蛋糕还是面包，都很是吸引人。如果你也喜欢，那就试试这款伯爵红茶戚风蛋糕吧，相信你会爱上它的。

主料
  • 鸡蛋4个（带壳约60g）
  • 糖65g
  • 低筋面粉65g
  • 色拉油40g
  • 伯爵红茶包2包

辅料
  • 水60g

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
  • 2
    蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
  • 3
    撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 4
    筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
  • 5
    往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
  • 6
    这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 7
    再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
  • 8
    从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
  • 9
    送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
  • 10
    出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
  • 11
    切上一块，好好享受。

1.烤箱预热的温度可以比实际烘烤温度高15-20℃。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
3.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
4.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
5.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

伯爵红茶戚风蛋糕的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除，本文链接：http://acvcv.com/content219222/

热门推荐

最新推荐

随机推荐