胡萝卜千层肉饼

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胡萝卜千层肉饼做法菜谱成品图
胡萝卜千层肉饼

美食菜谱心得:时令蔬菜搭配千层肉饼营养双倍,软嫩鲜香,如果提前做好馅料是早餐,午餐不错的选择。


主料
  • 肉馅适量
  • 酱油适量
  • 老抽少许
  • 香油适量
  • 少许
  • 胡萝卜适量
  • 葱末适量
  • 十三香少许
  • 鸡精少许
  • 融化的猪肥油适量
  • 面粉适量
  • 开水适量

辅料
  • 食用油适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    肉馅加入酱油,老抽,盐腌制上色,再加入十三香,香油,鸡精调味。再加入剁碎的胡萝卜等青菜,加入葱末花椒面,炼化的猪油拌匀。
  • 2
    面粉用开水拌成棉絮状,留适量干粉再加入冷水和成面团。
  • 3
    取适量面团擀成圆饼状,再半径处切一刀
  • 4
    把圆饼的3/4铺满馅料,留1/4的空白。
  • 5
    把空白处向上折,捏紧边缘处。
  • 6
    再向左折,捏紧边缘处
  • 7
    再向下折捏紧边,如果边有点宽可以切去一些。
  • 8
    电饼铛开2.5档,放入肉饼煎至底部上色
  • 9
    翻面再煎至底部上色,转2档倒入水,盖上盖煎15分钟至水干,如果中间水没了可以再添加。倒入少许油翻面煎至底部变硬即可。
  • 10
    切块

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