软软的小面包

软软的小面包做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:软软的小面包做法大全、软软的小面包怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

软软的小面包做法菜谱成品图
软软的小面包

美食菜谱心得:此方来自于“宅与路上”,在此表示感谢!


主面团
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶30克
  • 白砂糖45克
  • 1克
  • 高粉90克
  • 奶粉10克
  • 酵母粉1克
  • 黄油45克

中种面团
  • 高粉210克
  • 白砂糖15克
  • 酵母粉3克
  • 牛奶130克

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    牛奶加温到30度,倒入酵母粉,搅拌至融化。
  • 2
    再加入糖,高粉,揉成面团,覆盖保鲜膜。
  • 3
    面团发酵至3到4倍大。(我放在有暖气的橱柜里,26度,发酵了3个小时。)
  • 4
    面包机内打入鸡蛋,牛奶,盐,糖。
  • 5
    把中种面团撕成小块。
  • 6
    加入高粉,奶粉,酵母粉。运行一个“和面”程序,20分钟。
  • 7
    加入黄油,再运行一个20分钟的“和面”程序。
  • 8
    手上涂点食用油防粘,取出揉好的面团,覆盖保鲜膜室温静置30分钟。
  • 9
    把面团分成10个,每个62克。分别团圆后再静置20分钟。(手上涂点食用油皮肤滋润,操作起面团来顺手。)
  • 10
    取一面团,擀成椭圆形。
  • 11
    分三份对折。
  • 12
    竖着擀,擀成长条状。
  • 13
    两头分别向中心卷起。(尽量两个卷一边粗。)
  • 14
    一直卷到一起。
  • 15
    翻过来,一个面包卷就做好了。
  • 16
    全部整形完成后,烤箱内最后发酵45分钟。(烤箱下层放一盘子热水。)
  • 17
    预热烤箱,撒粉割包。
  • 18
    烤箱165度,20分钟。颜色够了后加盖锡纸。(烘烤中途尽量不要打开烤箱门,我打开了两三次,导致靠外的两个面包上色不好。)

刚烤好的面包不要吃,放一放,常温了后再食用。
很多提示都在步骤里了。

软软的小面包的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content219197/