爱西维-美食菜谱网为您分享：软软的小面包做法大全、软软的小面包怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
软软的小面包做法菜谱成品图
美食菜谱心得：此方来自于“宅与路上”，在此表示感谢！
- 原味口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1牛奶加温到30度，倒入酵母粉，搅拌至融化。
- 2再加入糖，高粉，揉成面团，覆盖保鲜膜。
- 3面团发酵至3到4倍大。（我放在有暖气的橱柜里，26度，发酵了3个小时。）
- 4面包机内打入鸡蛋，牛奶，盐，糖。
- 5把中种面团撕成小块。
- 6加入高粉，奶粉，酵母粉。运行一个“和面”程序，20分钟。
- 7加入黄油，再运行一个20分钟的“和面”程序。
- 8手上涂点食用油防粘，取出揉好的面团，覆盖保鲜膜室温静置30分钟。
- 9把面团分成10个，每个62克。分别团圆后再静置20分钟。（手上涂点食用油皮肤滋润，操作起面团来顺手。）
- 10取一面团，擀成椭圆形。
- 11分三份对折。
- 12竖着擀，擀成长条状。
- 13两头分别向中心卷起。（尽量两个卷一边粗。）
- 14一直卷到一起。
- 15翻过来，一个面包卷就做好了。
- 16全部整形完成后，烤箱内最后发酵45分钟。（烤箱下层放一盘子热水。）
- 17预热烤箱，撒粉割包。
- 18烤箱165度，20分钟。颜色够了后加盖锡纸。（烘烤中途尽量不要打开烤箱门，我打开了两三次，导致靠外的两个面包上色不好。）
刚烤好的面包不要吃，放一放，常温了后再食用。
很多提示都在步骤里了。
很多提示都在步骤里了。
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