酱焖海鱼

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酱焖海鱼做法菜谱成品图
酱焖海鱼

美食菜谱心得:通常,这边是酱焖海杂鱼,各种野生小鱼一起焖炖,鲜美可口。


主料
  • 辫子鱼适量
  • 黄花鱼适量

辅料
  • 花生油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 陈醋适量
  • 白糖适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 黄豆酱适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    处理好的鱼,打花刀放生抽和葱姜腌制半小时
  • 2
    翻面腌制
  • 3
    锅烧热油
  • 4
    下鱼煎至两面金黄
  • 5
    烹入料酒
  • 6
    陈醋
  • 7
    放入腌鱼的葱姜和白糖
  • 8
    放一勺豆瓣酱,一点食盐,放清水
  • 9
    大火烧开,中火炖煮
  • 10
    汤汁不多的时候,关火,让锅的余热焖烧一下,最后撒葱花鸡精调味
  • 11
    装盘

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