赣州菜肴三杯鸡的做法

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赣州菜肴三杯鸡的做法

美食菜谱心得:三杯鸡,可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。


主料
  • 鸡肉1000g

辅料
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 米酒适量
  • 花椒适量
  • 白糖适量
  • 老抽适量
  • 柠檬叶适量
  • 干辣椒适量
  • 香茅适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    将所有材料洗净备用
  • 2
    鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)
  • 3
    将焯过水的鸡块倒入锅中,大火翻炒
  • 4
    放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺,再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用),加入半勺白糖(可按各人口味增减),放入香茅、柠檬叶或九层塔,先用小火煮入味,再用大火收汁即可。

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