土豆海苔鲜虾米糕

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土豆海苔鲜虾米糕做法菜谱成品图
土豆海苔鲜虾米糕

美食菜谱心得:米糕做过很多,海鲜米糕还是第一次做。恩,确实鲜美,还很蓬松,热着吃别有一番风味。


主料
  • 大米粉40克
  • 鲜虾10个
  • 海苔1大片
  • 纯牛奶50克
  • 鸡蛋1个

辅料
  • 5克
  • 黑芝麻10克
  • 酵母10克

  • 其他口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    食材:大米粉 40克,鲜虾 10个,海苔 1大片,纯牛奶 50克,鸡蛋 1个,糖 5克,黑芝麻 10克,酵母 1克
  • 2
    土豆切丁蒸熟压成泥。
  • 3
    鲜虾去虾线去壳,切切碎。剁成泥也可以。
  • 4
    糖加入纯牛奶中,搅拌一下。酵母加入纯牛奶中,静置5分钟。>>糖有助于酵母发酵。
  • 5
    牛奶倒入大米粉中,鸡蛋液也倒入搅匀。
  • 6
    土豆泥放入搅匀。
  • 7
    海苔、鲜虾一次加入,搅拌均匀。
  • 8
    看下状态,这时候面糊比较稠。
  • 9
    放40度蒸锅上发酵40分钟。>>刚才蒸土豆的锅,水也冷下来了,差不多40度。
  • 10
    比之前大了一倍。表面撒上黑芝麻,大火蒸25分钟。
  • 11
    切片食用。偷懒了下碗底没抹油,最后有点沾底,下次一定要抹油。
  • 12
    完成。

本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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