蚝油苔菜

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蚝油苔菜做法菜谱成品图
蚝油苔菜

美食菜谱心得:小白菜又叫油白菜、青菜、白菜秧、不结球白菜,是十字花科大白菜的变种。这种小白菜原产于我国,各地区均有栽培,以南方栽种最广,一年四季皆可出产,尤其春夏两季最多,近些年来明显得感觉到我们一年四季都可吃到白菜,只是白菜的品种不同而已。


主料
  • 小白菜180克

辅料
  • 3瓣
  • 食用油5克
  • 1克
  • 蚝油10克
  • 麻椒油2克

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    原料:小白菜,蒜。
  • 2
    蒜切片,小白菜斜刀切片,将白菜叶和白菜帮分开放置。
  • 3
    锅中倒入食用油,放入蒜片,将蒜片炒香。
  • 4
    加入白菜帮,翻炒。
  • 5
    白菜帮要多炒一会,将其中的水分炒出来,然后加入蚝油,蚝油和蒜是绝配,所以有蒜就有蚝油哟。
  • 6
    将蚝油与白菜帮翻炒均匀,再加入盐,小白菜很新鲜,所以不需要加水哟。
  • 7
    加入白菜叶,快速翻炒。
  • 8
    当白菜叶稍有点塌秧时,加入麻椒油提味,关火出锅。
  • 9
    吃些清淡的菜,有助于我们的身体排出毒素。

1、小白菜的帮和叶子要分开炒,才能达到统一的成熟度。
2、蚝油和蒜是绝配哦,在这道菜里,白菜用这两个来调味,也很鲜美的。
3、白菜帮要先炒出水分,再加蚝油。
4、没有麻椒油,也可以不加或者加点辣椒油,但量不要多,白菜的原汁原味才能不被掩盖。

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