咸蛋黄猪肉包子

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咸蛋黄猪肉包子做法菜谱成品图
咸蛋黄猪肉包子

美食菜谱心得:这个不是普通的肉包子,而是加了咸蛋黄的肉包。吃起来除了有肉包的鲜香,还能吃到咸蛋黄的颗粒,沙沙的口感,真的是非常好吃,我一个人就能一下子吃掉8个包子。


主料
  • 中筋面粉120克
  • 酵母1.5克
  • 5克
  • 60克

辅料
  • 半肥瘦猪肉125克
  • 咸蛋黄25克
  • 葱白3棵
  • 1片
  • 葱花适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    咸蛋黄隔水蒸煮,压碎
  • 2
    肉剁成末,加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀,盐不要太多
  • 3
    葱姜水提前煮几分钟,放凉后倒入,逐少量倒入,顺着一个方向搅拌上劲
  • 4
    倒入咸蛋黄
  • 5
    拌匀后加葱花,放冰箱冷藏备用
  • 6
    糖和酵母溶于温水中,酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团,发酵至两倍大
  • 7
    面团发酵好后排气,分成10份,揉圆
  • 8
    擀成四周薄中间厚的圆面皮,中间放上馅料
  • 9
    捏出褶子
  • 10
    放在蒸屉上,在温暖处醒发20分钟左右,水烧开后,转中小火蒸15分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟才打开锅盖。

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