大骨棒炖酸菜

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大骨棒炖酸菜做法菜谱成品图
大骨棒炖酸菜

美食菜谱心得:0


主料
  • 棒骨1个
  • 酸菜1袋

辅料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 白醋适量
  • 十三香适量
  • 鸡精适量
  • 八角适量
  • 适量

  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
  • 2
    葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
  • 3
    酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
  • 4
    锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
  • 5
    加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
  • 6
    加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
  • 7
    加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
  • 8
    出锅后撒点葱花,即可。

记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。

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