南瓜粑粑

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南瓜粑粑做法菜谱成品图
南瓜粑粑

美食菜谱心得:吃了好多种南瓜饼的做法,最爱的还是从小吃到大的妈妈牌南瓜粑粑,吃过的都爱上了它,做法已经重复N遍了,这次来个标准版的


主料
  • 南瓜1000g(2斤)
  • 糯米粉400g
  • 粘米粉100g

辅料
  • 食盐1小勺
  • 白糖150g

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    取老南瓜1000克,去皮去籽。
  • 2
    将1000克南瓜去皮去籽用刨丝器刨成丝。
  • 3
    加入食盐1小勺,白糖150克,拌均至糖完全融化。
  • 4
    糖融化后,南瓜丝已经变软了。
  • 5
    加入400克糯米粉。
  • 6
    加入100克粘米粉。
  • 7
    将南瓜丝和米粉柔均匀成团,醒10分钟,让米粉充分吸收水份。。
  • 8
    取50克左右一份团成球形。
  • 9
    将小圆球用手掌压扁待用。
  • 10
    起油锅,倒入家乡茶油,油至8成热时调至中小火,放已经压扁成形的南瓜粑粑。
  • 11
    入锅后翻一个面,南瓜粑粑慢慢浮上来了。
  • 12
    炸至两面金黄。
  • 13
    出锅滤油。
  • 14
    脆脆香糯的南瓜粑粑做好了,开吃咯!

1.要想甜,加点盐,盐不能多放,不然会太咸。
2.白糖可根据个人口味放,喜欢吃甜的可以多放点糖。

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