8寸斑马纹戚风蛋糕

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8寸斑马纹戚风蛋糕做法菜谱成品图
8寸斑马纹戚风蛋糕

美食菜谱心得:如果你愿意一层一层的剥开我的心,你会发现,你会讶异,你是我最压抑,最深处的秘密。


主料
  • 鸡蛋5个
  • 细砂糖60克
  • 玉米油50克
  • 低筋面粉85克
  • 50克

辅料
  • 可可粉1/2tb sp
  • 柠檬汁3滴

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    原料。
  • 2
    玉米油加水,加15克细砂糖搅拌至乳化发白,筛入低筋面粉,拌匀。
  • 3
    逐个加入蛋黄,每次拌匀后再加入下一个。
  • 4
    蛋黄糊拌成光滑细腻的状态。
  • 5
    蛋黄糊分开两份,一份儿筛入可可粉、拌匀。
  • 6
    五个蛋清加几滴柠檬汁,打至粗泡后分三次加剩下的细砂糖打发至干性发泡。
  • 7
    将打发的蛋清分成2份,分别拌入蛋黄糊。
  • 8
    将两种颜色的面糊交替装入模具,轻震几下,烤箱预热150°,上下火,中下层,定时60分钟。
  • 9
    烤制结束后立即取出,轻震一下,震出热气后倒扣在冷却架上。
  • 10
    放至蛋糕完全冷却后脱模。

两种颜色的面糊交错的层次越多,斑马纹越好看。

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